tchaktchouka d'aubergines

Publié le par onetwotree

Photo 032Il vous faut:

3,grosses aubergines
1 à 2 tomates bien mures
2,gousses d'ail,1/2 v d'huile d'olive vierge
1,c à s de tomate concentrée
sel,cumin,paprika,piment fort.

Pelez les aubergines,coupez des rondelles,
frire ou cuire au four,réservez.
Dans une poele faire revenir les tomates
coupées grossièrement,l'ail,les épices,l'huile d'olive,
coriandre,laissez mijoter et rajoutez les aubergines cuites en les imprégnant
bien dans la sauce que vous avez préparez,cuire encore 10mn .Servez chaud !

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